乙丙級中式麵食學術科速成攻略：酥油皮類、糕漿皮類

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乙丙級中式麵食學術科速成攻略：酥油皮類、糕漿皮類

作者

：

甘甲烘焙研究室 (著) ; 甘甲烘焙研究室 (編)

出版社

：

全華圖書股份有限公司

出版日期

：

2024/06/21

閱讀格式

：

PDF

書籍分類

：

考用‧參考書 ; 學術書

學科分類

：

應用科學類

ISBN

：

9786263289116

朗讀功能

：

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本館館藏

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內容簡介
目錄

本書根據勞動部勞動力發展署最新公告編寫而成，適合應考乙丙級中式麵食加工酥油皮麵類、糕漿皮麵類的考生參考。
全書以系統化方式安排乙丙級中式麵食加工學術科目的主題與層級，引導讀者了解應試流程與應試重點。中式麵食相關理論知識以精簡文字敘述，搭配圖表呈現，以提升基礎概念學習效能。此外，學科試題針對較有深度與須加強注意的重點，附有簡易的解說，學習理解更輕鬆。